Пекинская капуста, несмотря на распространенное заблуждение, что она является «салатом», на самом деле относится к совершенно другой группе растений. В Китае и соседних регионах ее употребляют в пищу уже несколько столетий.
Это однолетнее растение формирует рыхлый кочан, который отличается от плотных кочанов белокочанной капусты. В листьях и кочанах содержится до 2,5 процента сахара и до 3,5 процента белка, что в два раза больше, чем у привычной капусты. Кроме того, пекинская капуста богата витаминами и натуральными кислотами, что делает ее незаменимой в рационе.
Приготовление блюд из этого овоща не ограничивается только салатами. Пекинскую капусту можно варить, тушить, а ее листья отлично подходят для голубцов и других кулинарных шедевров.
Избегаем распространенных ошибок
Многие садоводы сталкиваются с проблемой стрелкования, когда капуста вместо формирования кочана выбрасывает цветочные стрелки. Это происходит, если не учитывать, что пекинская капуста – растение длинного дня. Оптимальные сроки посева: ранней весной (апрель) или в июле.
Как правильно сажать и ухаживать
Весенний посев рекомендуется производить через рассаду между 15 и 20 марта. Для этого подготавливается почвенная смесь из равных частей торфа и дерновой земли. К этому составу добавляется минеральное удобрение и зола.
Рассаду высаживают в стаканы, заполняя их подготовленной смесью. В каждом стакане остаётся только одно, самое крепкое растение. После появления всходов их перемещают на лоджию, где температура не превышает 7—8 градусов, чтобы сеянцы не вытягивались.
За 3—4 дня до пересадки полив прекращается для уменьшения роста. Высаживают рассаду в открытый грунт с 15 по 20 апреля в предварительно подготовленные лунки. Рассмотрим несколько ключевых этапов:
- Подготовка почвы: В каждую лунку добавляется перегной, органо-минеральное удобрение и древесная зола.
- Защита от вредителей: Укрытие грядки специальным материалом поможет защитить растения от насекомых.
Поливать растения следует один раз в неделю теплой водой. Важно рыхлить почву после дождя или полива, чтобы улучшить доступ воздуха к корням.
Сбор урожая начинается в конце мая. Поскольку свежая пекинская капуста не может долго храниться, её стоит употребить в пищу сразу или держать в холодильнике.
Летний посев можно провести с 25 июня по 5 июля, а урожай убирать в октябре. Такой способ дает больший урожай. Среди рекомендованных сортов выделяются Бокал, F1 Ника, а также особенно урожайный F1 Ча-ча, который почти не стрелкуется и радует отличными вкусовыми качествами.
