Эти пирожки, обладающие мягким и нежным тестом, будут настоящим вдохновением для любителей вкусной домашней выпечки. Приготовьте их на быстрой основе без дрожжей и насладитесь ароматом и вкусом, который не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 600 мл
- Сметана – 2 ст. ложки
- Яичные желтки – 2-3 шт. (в зависимости от размера яиц)
- Растительное масло – 60 мл
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 30 г
- Пищевая сода – 1 ч. ложка
- Мука – 1 кг
Начинка из зелёного лука и яйца
- Зелёный лук – 1 пучок
- Отварные яйца – 8-10 шт.
- Сливочное масло – 25 г
- Соль и чёрный перец – по вкусу
Приготовление
Для начала требуется подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются кефир и сметана. Добавьте желтки (2, если яйца крупные, и 3, если мелкие), растительное масло, соль и сахар. Все ингредиенты стоит тщательно перемешать.
Следующий шаг – просеивание половины муки в массу. Затем добавляется сода, и постепенно добавляется оставшаяся мука, пока не будет сформировано тесто. Оно должно остаться слегка липким, поэтому не стоит добавлять много муки. Для улучшения текстуры можно добавить ещё одну ложку растительного масла и оставить тесто под пленкой для отдыха на 15 минут.
Для начинки зелёный лук необходимо мелко нарезать, приправить солью, перцем и растопленным сливочным маслом. Полученную массу следует слегка помять, чтобы она пустила сок. Яйца отварите заранее и мелко нарежьте, после чего соедините с луком.
После отдыха тесто делим на равные части по 60 г. Формируем из них небольшие лепешки, в центр которых кладем начинку, и завершаем формирование пирожков. В сковороду необходимо налить достаточное количество масла для жарки и обжарить пирожки сначала швом вниз, а затем до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия стоит выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Приятного аппетита!
