Доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ, Георгий Суслянок, рассказал о важности заморозки ягод, подчеркнув, что этот метод помогает сохранить их натуральный вкус и текстуру.
В интервью специалист обратил внимание на то, что правильная заморозка и дальнейшее хранение ягод значительно уменьшают потерю витаминов и важнейших микроэлементов. Особенно это касается витаминов группы B и витамина C.
Рекомендации по заморозке
Суслянок предложил несколько простых шагов для обеспечения наилучшего результата. Первым делом ягоды следует разложить в один слой на противне или подносе, предварительно выложив его пергаментной бумагой. Затем важно поместить их в морозильник на срок от двух до четырех часов, до полного затвердения.
Когда ягоды заморожены, их нужно пересыпать в герметичные пакеты или контейнеры. Важно удалить лишний воздух и плотно закрыть упаковку для предотвращения попадания влаги.
Советы по потреблению
Кроме того, кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский отметил, что для здорового человека без хронических заболеваний оптимальной нормой является потребление 200-300 г винограда в день. Превышение этих значений может привести к скачку уровня глюкозы в крови, набору веса и даже развитию кариеса.
Эти рекомендации помогут сохранить здоровье и наслаждаться ягодами даже в зимний период, когда свежих плодов не так просто достать.
