Постная окрошка — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который пробуждает аппетит и дарит свежесть. Приготовленная на основе белого кваса, это охлаждающее лакомство идеально подойдет для теплых дней. Рецепт этой уникальной окрошки пришел к нам из известного Данилова монастыря и был представлен в программе «Утро на Спасе» шеф-поваром Олегом Ольховым и о. Павлом Островским.
Ингредиенты для окрошки
- 0,5 л белого кислого кваса
- 2 картошки
- 4 редиса
- 1 свежий огурец
- Зелёный лук по вкусу
- Укроп по вкусу
- 1/2 ч.л. тертого хрена
- Соль по вкусу
Приготовление
1. Для начала отварите картошку в кожуре. После остывания натрите её на крупной терке.
2. Огурец и редис также натрите на крупной терке.
3. Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
4. В глубокой миске соедините все овощи и зелень, залейте их сильно охлаждённым квасом. Добавьте хрен и соль по вкусу. Если вы предпочитаете остроту, вместо хрена можно использовать горчицу.
Эта окрошка станет идеальным дополнением к любому постному столу. Приятного аппетита и божественных мгновений за трапезой!
Для тех, кто интересуется, как сделать закваску для кваса, можно ознакомиться с нашим рецептом по ссылке.
Также предлагаем попробовать ботвинью на белом квасе, доступно по этому адресу.
