Летние угощения — это всегда радость, а пирог с вишней и меренгой способен удивить даже самых искушенных гурманов. Простота приготовления и восхитительный вкус делают его идеальным выбором для выходных. Рекомендуется угостить родных этим кулинарным шедевром!
Ингредиенты
Для теста: - Пшеничная мука — 300 г - Сливочное масло (82%) — 150 г - Яичные желтки — 4 шт. - Щепотка соли - Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л. - Измельченные грецкие орехи — 150 г - Сахар — 50 г
Для начинки: - Вишня без косточек — 500 г - Кукурузный крахмал — 50 г
Для меренги: - Яичные белки — 4 шт. - Сахарная пудра — 150 г - Щепотка соли
Время приготовления: 120 минут Количество порций: 10
Приготовление
Сначала соединить муку с мягким маслом, чтобы получить крошку. Затем добавить желтки, соль, разрыхлитель, орехи и сахар. Замесить тесто, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.
Подготовить форму (25 см): смазать ее маслом и посыпать мукой. Тесто раскатать между двумя листами пергамента, выложить в форму, накалывая вилкой. Посыпать орехами и выпекать при 210 °C в течение 10 минут. Достать и оставить остывать.
В это время взбить белки с щепоткой соли и постепенно добавлять сахарную пудру до образования устойчивых пиков. Смешать вишню с крахмалом и половиной меренги, затем расположить вишневую начинку на тесте и выпекать 10 минут при той же температуре.
Из оставшейся меренги отсадить верх пирога (можно воспользоваться ложкой). Выпекать еще 20 минут при 170 °C.
Дать пирогу полностью остыть, затем порезать на порции и подавать. Более удобный способ извлечь пирог — использовать разъемную форму.
