Приготовление мяса по-французски с помидорами из свинины не требует особых кулинарных навыков. Достаточно слегка отбить стейки, уложить на них овощи, майонез и сыр, а затем запечь в духовке на противне всего 30 минут.
Немного об истории блюда
Интересный факт: мясо по-французски практически не имеет отношения к настоящей французской кухне. Идея данного блюда принадлежит французскому повару Урбену Дюбуа, который работал на графа Орлова. Он стал запекать телятину с грибами и картофелем под соусом бешамель. Постепенно это лакомство приобрело популярность среди русского высшего общества, а затем стало любимым у простого народа, превратившись в более доступный вариант с обычной свининой, сметаной и майонезом.
Ингредиенты для идеального мяса
Классический рецепт не включает помидоры, но их добавление значительно обогащает вкус и придает интересную кислинку. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, важно выбрать качественные помидоры и правильное мясо. Хорошим выбором станет свинина с жировыми прослойками — шейка. Она менее сухая, чем окорок, и при приготовлении получается более мягкой и сочной.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 9 порций | Калорийность: 217.84 ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты
- свинина — 600 г
- репчатый лук — 2 шт.
- помидоры (по желанию) — 2 шт.
- твердый сыр — 200 г
- майонез — 2 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
- масло для смазывания противня
Последовательность приготовления
1. Мясо нарезать на порционные куски толщиной около 1,5 см. Тонкие куски могут получиться сухими, поэтому важно не перестараться.
2. Каждый кусок аккуратно отбить, стараясь сохранить его целостность. Затем посолить с обеих сторон и выложить на смазанный маслом противень, оставляя небольшие промежутки между кусками.
3. Лук нарезать тонкими кольцами и распределить его сверху на мясо. Добавить майонез, который придаст сочность и станет основой для корочки. При выборе майонеза важно обратить внимание на его жирность.
4. Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх лука. Они придадут мясу свежести и кислинки. Завершить процесс добавлением тертого сыра.
5. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 40 минут. За это время свинина пропечется, а сыр образует румяную корочку. Следует следить за процессом, чтобы корочка не подгорала, и при необходимости прикрыть фольгой.
6. Мясо по-французски можно подавать с картофельным пюре или рисом на гарнир.
