Эти креветочные шарики с лимонным соусом могут стать как изысканным основным блюдом, так и освежающим холодным салатом. Их сочетание с нежным лимонным соусом, традиционно используемым для куриного мяса, делает блюдо легким и приятным.
Ингредиенты:
- 250 г – креветок (в сыром виде)
- 1 шт – яичный белок
- 1 ст.л – растопленного сала (или кокосового масла для сладковатого привкуса)
- 1 ст.л – кукурузного крахмала
- 1 ч.л – сока имбиря
- 1 шт – небольшая морковь
- 100 г – брокколи или брокколини
- черный молотый перец и соль – по вкусу
- масло – для фритюра
Соус:
- стакана – воды
- 3 ст.л – лимонного сока
- 2 ст.л – сахара
- 2 ч.л – кукурузного крахмала
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Очистить креветки, не забыв удалить пищевод, и измельчить их в кухонном комбайне или ножом.
- В полученную массу добавить яичный белок, растопленное масло, кукурузный крахмал и имбирный сок, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
- В небольшой миске смешать ингредиенты для соуса.
- Морковь и брокколи нарезать мелкими кусочками.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде до 160°C. Для проверки опустить бамбуковую палочку в масло: если вокруг нее начинают образовываться пузырьки, температура достигнута.
- Сформировать из креветочной массы небольшие шарики с помощью чайных ложек и аккуратно опустить их в масло. Жарить партиями по 3-4 минуты до золотистого цвета, затем выкладывать на бумажное полотенце.
- На среднем огне разогреть немного масла, обжарить морковь и брокколи около минуты. Добавить 2-3 столовых ложки воды, накрыть крышкой и тушить пару минут, затем переложить на тарелку.
- В той же сковороде разогреть соус, помешивая, пока он не загустеет.
- Можно смешать креветочные шарики и овощи с соусом, либо подать всё отдельно в виде холодного салата.
Приятного аппетита!
Если время на приготовление этого блюда принесло вам удовольствие, не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
