Манго остается одним из самых востребованных экзотических фруктов на российском рынке, особенно в Москве. Его невозможно купить впрок, как яблоки или груши; покупая манго, приходится тщательно выбирать один или два спелых плода. Существует распространенное мнение, что тайский манго — это эталон качества. Разберемся, так ли это.
Секреты полезности манго
Манго богато белками, углеводами, клетчаткой и витаминами, такими как A и B. Оно содержит много бета-каротина, органических кислот, а также минералов: калий, кальций, магний и цинк. По содержанию витамина C манговый сок приближается к черносливу и бруснике, в то время как витамина A в нём больше, чем в апельсинах. Регулярное употребление мангового сока способствует улучшению функции кишечника, повышает уровень гемоглобина, а также помогает при воспалениях десен и слизистой рта, укрепляя иммунитет.
Манговый сок рекомендуется пить перед едой для лучшего усвоения пищи, особенно если в меню присутствует мясо или продукты с высоким содержанием клетчатки.
География манго: от Пакистана до Филиппин
Споры о том, где растет лучший манго, не утихают. Некоторые почитают синдхри, сладкий сорт из пакистанской провинции Синд, заслуженно называемый «медовым манго». Однако чаще всего восхваляют тайский желтый манго (нам док май) за его невероятную сочность и насыщенный аромат в сезон с июня по июль. Приверженцы манго из индийской Кералы (бадами) уверяют, что этот сорт нужно держать в холодильнике перед подачей.
Не обойти вниманием и манго с филиппинского острова Гимарас — именно оттуда плоды отправляются в Букингемский дворец и Белый дом. Здесь серьезно относятся к качеству: ввоз других сортов манго строго запрещен, чтобы не нарушить уникальность местных плантаций. История этого манго уходит корнями в 1581 год, когда испанские миссионеры обратили внимание на его свойства. Сегодня на Гимарасе производят джемы и чипсы из этого фрукта.
Пик сбора манго приходит на середину мая (в этом году с 11 по 22 мая), когда плоды достигают максимальной зрелости. В честь этого события здесь проводятся яркие мероприятия, такие как Фестиваль манго (Manggahan Festival). За символическую плату можно наслаждаться манго в неограниченном количестве в течение 30 минут. Также фестиваль включает танцы, фейерверки и другие зрелищные события.
