Многие помнят тот неповторимый вкус шведских фрикаделек, которые можно попробовать в сети магазинов ИКЕА. Это блюдо стало настоящей кулинарной иконой, и теперь его можно легко сделать в домашних условиях, не дожидаясь следующего визита в магазин.
Идеальный рецепт фрикаделек
Приготовить фрикадельки можно разными способами, однако, чтобы добиться идеальной текстуры и нежности, стоит учесть некоторые нюансы. Оптимальный вариант — это добавить небольшую вареную картошку в фарш. Таким образом, фрикадельки становятся более мягкими и менее калорийными.
Ингредиенты для домашних фрикаделек
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:
- Фарш (говядина-свинина) – 400 г
- Лук – 1 шт. (можно половинку, если большая)
- Сливки – 200 мл (50 мл для фарша и 150 мл для соуса)
- Яйцо – 1 шт.
- Бульон – 150 мл
- Мука – 2 ст. ложки для соуса и 1/2 стакана для обсыпки
- Молотые сухари – 40-50 г
- Соль и перец – по вкусу
- Вареная картошка – 1 шт. (по желанию)
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Готовый брусничный соус – 150 г
Приготовление фрикаделек
Процесс занимает около 1 часа и 20 минут. Первым делом нужно натереть вареную картошку и лук. В оригинальном рецепте лук обжаривается на сливочном масле, но его также можно просто натереть, чтобы он не был заметен в фарше. Затем добавляют яйца, сухари и сливки, хорошо перемешивают и дают смеси настояться в холодильнике около 30 минут.
Пока фарш настаивается, готовится подливка. На сковороде растапливается масло, добавляется мука, которая обжаривается, затем вливаются сливки и бульон. Соус нужно тщательно перемешивать, чтобы избежать комков. После 10 минут варки его можно отставить в сторону.
Из фарша формируются небольшие фрикадельки размером не более 5 см в диаметре, которые обваливаются в муке. Выпекаются они в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 40 минут. После этого фрикадельки подаются с горячим сливочным соусом, картошкой и брусничным соусом, который добавляет оригинальную нотку блюду.
Подводя итог, шведские фрикадельки — это универсальное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Приготовив их один раз, обязательно захочется повторить. Приятного аппетита!
