Сегодня поговорим о любимом блюде испанцев — тортилье Эспаньола. Этот яблочный омлет, ставший символом испанской кухни, обычно готовится по классическим рецептам, но всегда найдется место для кулинарных экспериментов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления тортильи понадобятся:
- 6 яиц
- 4 картофелины
- 1 красная луковица
- 80 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
Для украшения подойдут:
- Красный перец
- Свежая петрушка
Процесс приготовления
Сначала картофель следует отварить до полуготовности в подсоленной воде — это займет около 7 минут. После этого нарезать лук четвертинками, а чеснок мелко порезать.
Остуженный картофель нарезается тонкими кружками. В миске разбейте яйца, добавьте соль и перец, после чего взбейте массу венчиком или миксером.
На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите лук и чеснок, обжаривая их на среднем огне около трех минут. Затем добавьте картофель, перемешайте и далее тушите под крышкой около 10 минут. Как только картофель станет мягким, вылейте яичную смесь на овощи. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 10 минут.
Чтобы тортилья приобрела румяный верх, можно отправить ее в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на пару минут. Тем временем очистите красный перец от семечек и нарежьте соломкой, добавив немного соли и помяв его руками для сочности. Мелко порезанная петрушка также пойдет в гарнир.
Подача блюда
Нарезанную тортилью следует выложить на тарелки и украсить гарниром из перца и свежей зелени. Это простой, но изысканный вариант, который понравится как любителям, так и знатокам испанской кухни. Приятного аппетита!
