Эта аппетитная говяжья голяшка с капустой, запеченная в русской печи, станет настоящим украшением любого обеда или ужина. Блюдо обладает невероятным вкусом и сытностью, и, попробовав его однажды, сложно оставить его без внимания.
Хотя голяшку можно приготовить и в духовке, вкус, который дарит русская печь, поистине уникален. Рекомендуется попробовать оба варианта и выбрать тот, что больше к душе.
Ингредиенты:
- Капуста – 400 г
- Голяшка говяжья – 1 шт
- Курдючный жир
- Квашеная капуста – 400-500 г
- Сельдерей – небольшой пучок
- Чабер – несколько веточек
- Укроп (стебли) – 1 пучок
- Чеснок – 6 зубчиков
- Лук – 2 шт
- Приправа Барбекю "Перо совы"
- Приправа Чесночная "Перо совы"
Приготовление блюда
Для начала дно чугунка следует выстелить тонкими ломтиками курдючного жира. Затем в центр помещается голяшка, а вокруг нее аккуратно распределяется квашеная капуста. Небольшое количество жидкости, в которой квасилась капуста, добавляется в чугунок.
Свежую капусту шинкуем, сельдерей и укроп мелко нарезаем. Чеснок и лук также следует подготовить, нарезав их полукольцами. Все свежие ингредиенты помещают в чугунок, предварительно смешав их с нарезанной капустой.
Сверху ставим несколько веточек чабера, обильно приправляем смесью и наливаем воду, оставляя примерно 4 сантиметра до верхнего слоя капусты.
Теперь накрываем чугунок крышкой и ставим его в предварительно прогретую русскую печь. Готовим голяшку с капустой в течение двух часов за закрытой заслонкой. Когда время истечет, блюдо готово к подаче на стол. Не забудьте к нему добавить хороший аппетит!
