Внимание всем ищущим вдохновение для рождественского поста! 7 декабря, в день памяти святой великомученицы Екатерины, святые традиции вновь призывают нас к осмыслению питания. По благословению разрешается употребление рыбы, однако многие предпочитают придерживаться растительной диеты. Для тех, кто ищет альтернативу, предлагается набор оригинальных рецептов.
Фасолевый майонез: простота и вкус
Первым в списке стоит постный майонез на основе фасоли. Для его приготовления понадобятся:
- 100 г белой сухой фасоли (или 450 г консервированной)
- 150 мл растительного масла
- 2 ст. ложки яблочного или рисового уксуса (либо лимонного сока)
- 2 ч. ложки горчицы
- Соль и сахар по вкусу
Фасоль следует замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Остудив, фасоль смешивают с уксусом, горчицей, солью и сахаром в блендере до однородной массы. Постепенно вливая масло, продолжают взбивать до получения нужной консистенции. Особый вкус можно добавить с помощью соли и лимонного сока.
Песто из зеленого базилика: свежесть и аромат
Другим беспроигрышным вариантом станет песто из зеленого базилика. Вот что потребуется:
- 1 большой пучок свежего базилика
- 3 ст. ложки очищенных кедровых орехов
- 0,5 стакана оливкового масла «extra virgin»
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка морской соли
Базилик необходимо тщательно вымыть и обсушить, затем мелко нарезать. Чеснок также chop и все ингредиенты смешивают в ступке. Постепенно добавляют оливковое масло, пока соус не приобретет однородную текстуру.
Горячий морковный соус: согревающе и питательно
Для любителей горячих блюд прекрасным решением может стать морковный соус. Чтобы его приготовить, понадобятся:
- 2 стакана воды
- 3 моркови
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка укропа
- Соль и сухой базилик по вкусу
Морковь и лук нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле. Затем в сковороду вливают воду и тушат до полной мягкости. После добавления соли и базилика, массу измельчают в блендере, добавляют укроп и чеснок, и доводят до кипения. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему столу в дни поста.
