Вкус рамена складывается из множества деталей, но именно соус таре задаёт бульону характер и помогает раскрыть остальные ингредиенты. В меню Kombu представлены три варианта — сио, сёю и мисо. Каждый придаёт блюду своё настроение.
Основа вкуса
Таре добавляют в рамен, чтобы сбалансировать бульон и сделать его вкус более выразительным. Поэтому даже одна и та же основа может восприниматься по-разному — в зависимости от выбранного соуса.
Три варианта — три акцента
Сио, сёю и мисо — названия разных стилей таре. Они помогают ориентироваться в меню и выбирать рамен по вкусовым предпочтениям. Kombu совершенствует свои рецептуры, чтобы каждый вариант сохранял узнаваемый характер и гармонично сочетался с блюдом.
Подробный состав соусов в исходном описании не указан, поэтому точные ингредиенты и различия между рецептами стоит уточнять у ресторана.
