В начале 80-х годов прошлого века молодому мальчику, оставшемуся на время с бабушкой, было всего тринадцать лет. Несмотря на то, что в его семье всё было в порядке, он проводил время в её большом доме с огородом, ведь после смерти дедушки бабушка боялась оставаться одна. В памяти осталась традиция вечернего чаепития, которую они завели в обычае, — каждый вечер бабушка готовила чай за час до сна.
Тепло и уют вечернего чаепития
Каждую ночь бабушка разливала горячий чай по граненым стаканам, не используя ни чайных пар с блюдцами. Ожог от горячего стеклянного стакана не вызывал боли, а лишь придавал особое ощущение тепла и уюта. Теперь, спустя годы, эти стаканы с чаем до сих пор соблазняют любимых сестричек, оттачивая традицию бабушки.
К чаю обязательно подавались запеченные сухари, которые, чуть подгорев, казались самыми вкусными лакомствами.
Секретный рецепт бабушкиного чая
Что же делало чай бабушки особенным? Он был ярким, насыщенным и невероятно вкусным. Бабушка хранила в тайне свой секрет заваривания, пока однажды кто-то не подсмотрел за её действиями. В заварник она добавляла немного соды и сахара — совсем чуть-чуть для усиления вкуса.
Это интересное открытие подтвердило, что подобный метод заваривания был широко известен в советских кафе. Он позволял сделать цвет чая более насыщенным, вкус крепче, а аромат выразительнее, при этом используя меньше заварки. В условиях СССР это было особенно актуально, когда качество чая оставляло желать лучшего.
На протяжении некоторого времени, до окончания школы, автор продолжал заваривать чай по бабушкиному рецепту, пока не произошла настоящая революция с пакетированным чаем. Со временем многие забыли о традиционном заваривании.
Возвращение к истокам
Возврат к бабушкиному рецепту произошёл всего три года назад, после переезда в Краснодар. Здесь, в южном городе с жесткой и минерализованной водой, приготовление чая с добавлением соды стало настоящим спасением. Чай, заваренный таким способом, обрел насыщенный цвет и аромат, что сделало его гораздо более приятным. Данный метод смягчает жесткую воду и позволяет вернуть к жизни старые традиции чаепития.
Как заварить чай по рецепту бабушки
1. Вскипятить воду.
2. Ополоснуть заварной чайник кипятком.
3. Добавить 2 столовые ложки крупнолистового чая, сахар и щепотку соды.
4. Залить смесь кипятком.
5. Закрыть крышку и дать настояться 5 минут.
А какой чай предпочитаете вы: заварной или пакетированный?
