Особенное блюдо, вдохновлённое североевропейской кухней, порадует ценителей вкусной и здоровой пищи. Удобный в приготовлении и доступный по ингредиентам, этот рецепт идеально подходит для семейного ужина.
Ингредиенты и подготовка
Для начала потребуется две небольшие рыбы: скумбрия или свежая селедка. Они должны быть очищены и промыты. Филе легче отделить, пока рыба частично разморожена.
Параллельно необходимо подготовить овощи: картофель и лук следует очистить и нарезать тонкими кружками.
Этап запекания
Запекание блюда начинается с укладки картофеля и лука в смазанную маслом форму. Чтобы придать овощам сочность, их следует залить молочной смесью — для этого молоко необходимо соединить с солью и молотым черным перцем.
Форму накрывают фольгой и ставят в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Приготовление начинок
Пока запекается картофель, можно заняться начинкой для рулетиков. В сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте зеленый лук в течение 1-2 минут. Затем добавьте молотые сухари, сок и цедру лимона, измельченную петрушку и укроп, а также соль и перец. Все тщательно перемешайте — начинка готова!
Филе рыбы расположите кожей вниз, на каждое кусочек положите начинку, сверните рулетики и зафиксируйте их зубочисткой.
Когда картофель наполовину готов, сверху размещают приготовленные рулеты, накрывают фольгой и возвращают в духовку на дополнительные 20 минут.
Затем фольгу снимают и оставляют блюдо в духовке ещё на 10 минут для подрумянивания.
Перед подачей рекомендуется украсить зеленью.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель – 700 г;
- Лук – 1 шт.;
- Соль и молотый перец – по вкусу;
- Молоко – 450 г;
- Зеленый лук – 2-3 пера;
- Сухари – 60 г;
- Сок и цедра лимона;
- Петрушка и укроп, измельченные по 1 ст. л.;
- Рыба (сельдь или скумбрия) – 4 шт.;
- Зелень для украшения.
К слову, картофель из этого блюда будет вкусен и без добавления рыбы!
Приятного аппетита!
