С наступлением холодов многие хозяюшки начинают задумываться о заготовках на зиму. Огурцы — это один из самых популярных овощей для консервации. Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов, которые точно порадуют вас и ваших близких.
Вкусный салат «Тещин язык»
Для приготовления понадобятся:
- 3 кг огурцов
- 1,5 кг спелых помидоров
- 4 болгарских перца (сладкий), 1 горький
- 100 г чеснока
- 2 ст. ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 0,5 стакана уксуса 6%
Этапы приготовления:
- Огурцы нарезать кружочками; помидоры с перцем и чесноком пропустить через мясорубку.
- Смешайте все ингредиенты и добавьте соль, сахар и масло.
- Варите салат 20 минут, за 5 минут до окончания варки добавьте уксус.
- Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Аппетитный салат «Огуречик»
Для этого салата понадобится:
- 5 кг огурцов (рекомендуются переросшие)
- 2 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 1 стакан сахара, растительного масла
- 2 ст. ложки соли, 2 ч. ложки уксусной эссенции (70%)
- 3 головки чеснока
Как приготовить:
- Крупные огурцы нарезать кубиками, помидоры и перец прокрутить через мясорубку.
- Смешать все ингредиенты и варить 5 минут с момента закипания.
- Добавить пропущенный чеснок, варить еще 1 минуту, затем влить уксус и варить 1 минуту.
- Разложите по стерилизованным банкам и укутайте.
Хрустящие огурчики
Иногда хочется чего-то действительно необычного:
- В 3-литровую банку положить нарезанную морковь, лук, чеснок, лавровый и хреновый листья, а также укроп и перец.
- Наполните банку огурцами и залейте кипящей водой на 15 минут. Затем слейте воду, добавьте солевой и сахарный раствор, а также уксус, вновь вскипятите и налейте в банку.
- Закатайте и храните в прохладном месте.
Согласитесь, эти простые рецепты делают процесс заготовки на зиму не только приятным, но и вкусным. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и наслаждайтесь результатом!
