Жареные пирожки, золотистые и хрустящие снаружи, а внутри сочные и ароматные благодаря куриному фаршу, особенно популярны среди любителей домашней кухни. Приготовление теста не требует особых навыков, и результат обязательно порадует!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо
- 300 мл кефира или молока
- 50 мл растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 15 г свежих дрожжей
- 600 г муки (примерно)
Для начинки:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- Перец молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Этапы приготовления
1. Сначала свежие дрожжи необходимо мелко измельчить.
2. Кефир следует слегка подогреть и залить им дрожжи. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей.
3. Вводим в массу сахар, соль, яйцо и растительное масло, тщательно все перемешиваем венчиком.
4. Просеиваем муку и добавляем ее частями, замешивая мягкое, эластичное тесто.
5. Накрываем тесто и ставим в теплое место для подъема на 60 минут.
6. Когда тесто поднимется, нужно заняться начинкой. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками, после чего слегка отбиваем ножом.
7. Лук чистим, промываем и тонко нарезаем.
8. В миске соединяем куриное мясо с луком, добавляем соль и специи, тщательно перемешиваем.
9. На разогретом растительном масле обжариваем начинку до готовности.
10. Подошедшее тесто делим на 16 небольших частей, формируем из них колобки и оставляем под пленкой на 20 минут.
11. Раскатываем колобки в прямоугольники, выкладываем начинку, защипываем края и сворачиваем в улитку.
12. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки на среднем огне с обеих сторон под крышкой до золотистой корочки.
13. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подаем к столу горячими.
