Творожные кексы — отличное решение для разнообразных моментов жизни: когда возникает желание порадовать себя сладким лакомством, но нет времени на сложную выпечку, или когда в неожиданный момент друзья решают заглянуть в гости. Даже если ваше дитя неожиданно сообщает в 21:00 о необходимости принести что-то к чаю в честь Дня защиты синиц, такая выпечка станет настоящей находкой. Легкость приготовления и удивительный результат делают эти кексы настоящей находкой. Они получаются нежными, ароматными и невероятно вкусными. Чтобы добавить кексам оригинальности, можно украсить их растопленным шоколадом или глазурью по вкусу.
Ингредиенты
- Изюм — 70 г
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — на кончике ножа
Готовить эти кексы рекомендуется с творогом жирностью 9%, яйцами категории С0 и сливочным маслом 82% жирности. Не стоит заменять масло маргарином — это существенно повлияет на вкус финального блюда.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Подготовить изюм. Его следует промыть и поместить в миску. Затем залить горячей водой и оставить на 10 минут. После этого откинуть на сито и обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 2: Приготовить тесто. Творог протереть через мелкое сито в большую миску. Сливочное масло нарезать кубиками, растопить на среднем огне до жидкого состояния и остудить.
Шаг 3: Взбить яйца в пышную массу. Постепенно, добавляя сахар, довести до однородной консистенции.
Шаг 4: Соединить творог с растопленным маслом и добавить яичную массу. Взбить до гладкости.
Шаг 5: Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить в тесто с изюмом и тщательно перемешать.
Шаг 6: Подготовить формы для выпечки, вставив бумажные капсулы. Заполнить их тестом, разровняв верх.
Шаг 7: Разогреть духовку до 180°C и выпекать кексы 30-40 минут. После остывания можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадом.
Также возможен вариант шоколадных кексов — для этого добавьте пару ложек какао-порошка в тесто.
