Говяжья лопатка часто ассоциируется с тушением и запеканием, но на самом деле из неё можно приготовить отличный стейк. В этом мясе, известном как "блейд", содержится невероятно нежная часть, которая сделает ваше ужин незабываемым.
Что такое "блейд"?
Известная как самая мягкая часть лопаточного отруба, "блейд" имеет свои особенности. Главная из них — это грубая жила, проходящая через мясо. Удаление или хотя бы надрезание её перед готовкой значительно улучшит текстуру стейка, сделав его более мягким и приятным на вкус.
Параметры готовки
- Время готовки: 20 минут
- Порции: 4
- Калорийность: 484 ккал
- БЖУ: 54,4 г белков, 25,7 г жиров, 11,7 г углеводов
Шаги к идеальному стейку
Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, достаточно следовать простым инструкциям. Благодаря этому мясо станет настоящим украшением вашего стола.
