Гречку можно сварить заранее или использовать оставшуюся со вчерашнего дня: её смешивают с фаршем из индейки, луком, морковью и яйцом. Котлеты обжаривают на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, а подают со свежими овощами или соленьями. ### Ингредиенты - Филе индейки — 500 г - Гречка — 80 г - Морковь — 50 г - Репчатый лук — 50 г - Крупное яйцо — 1 шт. - Приправа для птицы — 5 г - Соль и чёрный перец — по вкусу - Растительное масло — для жарки ### Приготовление 1. Промойте гречку, залейте водой в соотношении примерно 1:2 и варите на умеренном огне 15–17 минут — до мягкости крупы и полного впитывания жидкости. Разрыхлите гречку вилкой и остудите. Если используется уже готовая крупа, этот шаг можно пропустить. 2. Очистите лук и морковь, нарежьте крупными кусочками и измельчите в блендере. Вместо этого овощи можно пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. 3. Удалите с филе плёнки, при желании срежьте заметный жир. Нарежьте индейку кусочками и измельчите в фарш блендером или мясорубкой. 4. Соедините фарш с овощами и остывшей гречкой. Добавьте соль, перец, приправу для птицы и яйцо. Тщательно вымешайте массу, чтобы крупа и овощи распределились равномерно, затем ненадолго оставьте её постоять. 5. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты примерно одинакового размера. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите котлеты и убавьте нагрев до умеренного. 6. Жарьте 3–4 минуты с одной стороны, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите котлеты на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла, и подавайте горячими.
