Рыба в пивном кляре: хрустящий деликатес, который стоит приготовить
Рыба, приготовленная по этому рецепту, удивит даже самых требовательных гурманов. Само лакомство будет отлично хрустеть в горячем виде, но даже в охлажденном состоянии оно сохраняет свой невероятный вкус.
Ингредиенты на 4 порции
Филе рыбы (например, минтай) – 500 г
Яйца – 2 шт.
Мука для кляра – 150 г
Мука для обвалки – 5 ст. л.
Кукурузный крахмал – 50 г
Пиво светлое (желательно холодное, например, безалкогольное) – 250 мл
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Для соуса:
Майонез – 2 ст. л.
Сметана 15% – 3 ст. л.
Укроп – небольшой пучок
Чеснок – 1 зубчик
Маринованный огурчик
Приготовление
Разморозить рыбу, тщательно ее просушить, а затем нарезать на небольшие кусочки и посолить.
Для кляра взбить яйца с небольшой щепоткой соли до образования пены.
Смешать муку с кукурузным крахмалом, добавить холодное пиво и тщательно перемешать до однородности.
Аккуратно введя, добавить взбитые яйца в тесто и перемешать лопаткой снизу вверх.
Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве раскаленного масла на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Для соуса смешать майонез, сметану, нарезанные укроп, чеснок и маринованный огурчик; приправить по вкусу.
Этот рецепт обязательно станет настоящей находкой для любителей рыбы и пива. Приятного аппетита!
