С началом Великого поста рестораны Москвы представили второе меню, которое учитывает особенности и ограничения этого периода. Шефы кулинарных заведений мастерски работают над созданием оригинальных вариантов постных блюд, где акцент сделан на овощи и корнеплоды. Это не просто еда без мяса, а настоящий кулинарный фестиваль, который может вдохновить на новые эксперименты на домашней кухне.
Кулинарные идеи от шефов
Находясь в Miss You Cafe, гости могут попробовать невероятный шницель из баклажана, который поражает своим размером и текстурой. Овощ, приготовленный в хрустящей панировке, подают с неаполитанским соусом и освежающим салатом из томатов, огурцов и грецкого ореха.
Ikura радует своих посетителей нежным баклажаном мисо, дополненным постной юдзу сметаной – идеальное блюдо для настоящих гурманов.
В Touch? можно отведать картофельные ньокки с ароматным песто, зелёным горошком и лесными грибами.
Оригинальные блюда из корнеплодов
Ресторан Manul удивляет необычным предложением — капуста на «шашлыке», подающаяся на пюре из жареной цветной капусты с брюссельской. В «Мультикультуре» можно попробовать стейк из фермерского кабачка, который готовят на сковороде с водой, создавая эффект приготовления на пару, а сопровождают его пармантье из кабачка, оливковым маслом и жареными миндальными хлопьями с мятой.
В ЦДЛ представлена собственная версия мясных стейков в виде цветной капусты с трюфельным соусом, а «Тэма» предлагает кулинарный эксперимент с мясистым бататом и древесными грибами.
Сладости для души
Не забывают и о десертах: в Sapiens представляют гратен из свеклы с черной смородиной, гармонично сочетающими сладость корнеплода и ягод с солоноватостью орехов и тыквенных семечек. А в InOut можно насладиться миниатюрными морковными кексами с миндальными орехами — идеальным завершением постного обеда.
Эти блюда не только разнообразны, но и предлагают уникальный взгляд на постную кухню, даря возможность насладиться вкусной и здоровой едой в течение Великого поста.
