Настало время для традиционной выпечки домашнего хлеба! Этот полезный серый хлеб с отрубями станет отличным дополнением к любой трапезе.
При правильном хранении в холодильнике, его хватает на целую неделю для двоих взрослых. Хлеб получается большой и ароматный!
Ингредиенты для выпечки
- 200 мл теплой воды или картофельного отвара
- 300 мл молочной сыворотки или обычной воды
- 700 гр. муки высшего сорта
- 15 гр. свежих дрожжей или 2 ч. л. быстрых сухих
- 1 ст. л. сахара
- 2 ч. л. соли без горки
- 3 ст. л. растительного масла
- 50 гр. отрубей (пшеничных, овсяных, ячменных и др.)
Пошаговый процесс приготовления
1. Растворите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и 2 ст. л. муки. Накройте смесь полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут или на ночь, что даст ещё более насыщенный вкус.
2. В подошедшую опару добавьте теплую сыворотку, соль, растительное масло, отруби и оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто в течение 5 минут, чтобы все компоненты объединялись.
3. Накройте тесто пленкой и дайте ему подойти в тепле примерно 40 минут. Затем разделите его на две равные части и сформируйте буханки, аккуратно подворачивая края и укладывая тесто в формы.
4. Оставьте хлеб на 30-40 минут для повторного поднятия, после чего выпекайте. Сначала в духовке при температуре 200-220°C в течение 15 минут, затем уменьшите жар до 170°C и допекайте еще 30 минут.
5. Извлеките готовый хлеб из форм и дайте ему остыть на решетке. Рекомендуется не резать теплый хлеб, так как он может деформироваться и вызвать проблемы с пищеварением. Лучше оставить его на несколько часов или на ночь.
Готовый хлеб будет отличным дополнением к любым первым и вторым блюдам. Приятного аппетита!
