Нежный клубнично-йогуртовый торт с мягким бисквитом
Лёгкий десерт с сочной клубникой, воздушным бисквитом и нежной йогуртовой начинкой украсит чаепитие и праздничный стол. Торту нужно время, чтобы застыть, поэтому удобнее приготовить его заранее.
Ингредиенты
Для бисквита: мука — 160 г, яйца — 3 шт., сахар — 200 г, разрыхлитель — ? ч. л.
Для начинки: клубничный йогурт — 900 г, клубника — 600 г, сахар — 200 г или по вкусу, желатин — 45 г, холодная кипячёная вода — 150 мл.
Для украшения: кокосовая стружка и несколько ягод клубники — по желанию.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Просейте муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в яичную смесь. Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 22–24 см. Выпекайте 30–35 минут: готовый бисквит пружинит при лёгком нажатии, а шпажка выходит сухой. Остудите на решётке.
Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 30 минут. Клубнику вымойте и нарежьте: часть ягод — тонкими ломтиками для оформления края, остальные — кусочками.
Слегка подогрейте йогурт на водяной бане. Набухший желатин прогрейте отдельно до растворения, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влейте его в йогурт, постоянно перемешивая, затем добавьте сахар.
Разрежьте остывший бисквит на два коржа. Один положите на плоское блюдо и установите вокруг него кольцо от формы. Разложите вдоль стенок ломтики клубники. На корж выложите немного ягод и залейте частью йогуртовой смеси. Уберите в холодильник на 20 минут.
Второй корж нарежьте кубиками. Смешайте их с оставшейся клубникой и йогуртовой массой, затем переложите смесь в форму. Посыпьте кокосовой стружкой, украсьте ягодами и охлаждайте 3–4 часа, а лучше — всю ночь. Перед подачей аккуратно отделите торт от кольца ножом.
Десерт получается нежным, хорошо держит форму и легко нарезается. Подавайте его охлаждённым к чаю или кофе, сообщает канал.