Сытный белковый салат с курицей и фасолью: простой рецепт на каждый день

Нежная курица, красная фасоль и хрустящие огурцы сочетаются в сытном салате, который легко приготовить дома. Вместо майонеза — лёгкая заправка на основе греческого йогурта с зеленью.

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г
Красная фасоль — 150 г
Красный лук — половина небольшой луковицы
Корнишоны — 5–6 штук или свежие огурцы — 1–2 штуки
Греческий йогурт — 100 г
Соль, перец и зелень — по вкусу

Как приготовить

Куриное филе отварите или запеките до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Фасоль отварите до мягкости, слейте воду и дайте ей остыть. Если используете готовую фасоль, промойте её и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте корнишоны или огурцы, а красный лук — тонкими перьями.

Смешайте йогурт с солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.

Соедините курицу, фасоль, лук и огурцы, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.

Перед подачей салат можно ненадолго убрать в холодильник: ингредиенты пропитаются соусом, а вкус станет ярче.