Говядина по-бургундски: секреты идеального блюда от La Redoute
20 июня 2026, 01:50
Сегодня в центре внимания неповторимое французское блюдо говядина по-бургундски, или как его называют в оригинале, b?uf bourguignon. Это ароматное томленое мясо в прекрасном красном вине, дополненное овощами и травами, согревает душу и сердце. Происхождение этого кулинарного шедевра связано с простыми крестьянскими традициями, а значит, оно отлично подходит для холодных вечеров и уютных семейных посиделок.
Необходимые ингредиенты
- Говядина (лопатка, голяшка или щека) 1 кг
- Красное сухое вино 750 мл
- Морковь 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 250 г
- Копчёный бекон или lardons 150 г
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 1 ст. л.
- Мука 1 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сливочное масло 20 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян 2-3 веточки
- Соль и чёрный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Говядина по-бургундски приобретает особенно яркий вкус на следующий день, когда нежный соус полностью раскрывает все ароматы. Блюдо можно подавать с картофельным пюре, пастой, рисом или свежим багетом для невероятного гастрономического удовольствия.
Источник: La Redoute Interieurs Russia